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[모집] 2018년 조리산업기사(한식) 자격증 과정 모집안내
  • 작성자
    포항중앙요리학원
  • 등록일
    2017-10-29 18:40:10
    조회수
    399


 

 

 

[ 2018년 조리산업기사(한식) 자격증 과정 모집안내 ]   

  

자격명 : 조리산업기사(한식)  

영문명 : Craftsman Cook, Blowfish

 

◇ 훈련과목명  : 조리산업기사 (한식) 

훈련개강일 : 별도문의

◇ 교육시간 : 별도문의

◇ 교육비 : 별도문의 

선착순 모집 

 

 

- 조리산업기사는 외식산업이 점점 대형화, 전문화하면서 조리업무 전반에 대한 기술, 인력, 경영관리를 담당할 전문인력을 양성하기 위해 제정된 자격제도로서, 조리기능사와 마찬가지로 조리산업기사(한식), 조리산업기사(중식), 조리산업기사(일식), 조리산업기사(양식), 조리산업기사(복어조리) 등으로 세분화되어 있다.
- 최근 생활수준이 향상되고, 여성의 사회 활동이 확대되고, 주5일제 근무가 확립되면서 가족 단위의 외식문화가 정착되고 있다.
- 한식분야에서는 웰빙문화의 확산으로 인한 건강한 먹거리에 대한 관심과 한류열풍 등으로 인한 전통음식에 대한 관심이 높아지고 있고, 정부에서도 전통음식 조리법 표준화를 비롯해 전통음식 육성정책을 추진하고 있다.
- 이에 따라 기존의 기능만을 평가하는 조리기능사 자격으로는 외식산업 발전에 한계가 있기 때문에 조리산업분야의 중간관리자의 기술과 관리능력을 평가하는 조리산업기사 자격제도를 신설하게 되었다.
- 한편, 서양조리기법과 동양조리기법의 장점만을 조화시켜 새로운 맛을 만들어내는 퓨전음식에 대한 수요가 높아지고 있으므로 한식, 중식, 일식, 양식 등 여러 분야의 조리산업기사 자격을 갖추고 있으면 취업하는 데 보다 경쟁력이 있다.
 

(1) 자격분류 : 국가기술자격증
(2) 시행기관 : 한국산업인력공단
(3) 응시자격 : 제한 있음
(4) 홈페이지 : www.Q-net.or.kr  

 

-기술자격 소지자:
· 동일(유사)분야 산업 기사
· 기능사 + 1년
· 동일종목외 외국자격취득자
· 기능경기대회 입상

-관련학과 졸업자:
· 전문대졸(졸업예정자)
· 산업기사수준의 훈련과정 이수자

-순수 경력자:
· 2년(동일, 유사 분야)

※ 관련학과 : 전문대학 이상의 학교에 개설되어 있는 조리학과, 조리과학과, 호텔조리과, 식품영양학 등
※ 동일직무분야 : 식품가공

 

- 필기시험 :
① 식품위생 및 관련법규
② 식품학
③ 조리이론 및 급식관리
④ 공중보건학
객관식 4지 택일형, 과목당 20문항(과목당 30분)

-실기시험:
한식조리 실무
작업형(2시간 정도)

- 합격 기준:
① 필기 : 100점을 만점으로 하여 과목당 40점 이상, 전 과목 평균 60점 이상
② 실기 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상

 

 

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